ル・マルカッサン　LE MARCASSIN

ピッツェリア　サリーナ（金沢市窪６の１１２　TEL 076-241-8933
月曜休）は本場さながらのナポリピザ＆南イタリア料理を食べれる、ナポリで修行した凄い才能のオーナーシェフのお店です。ピザと料理の両方がこれほどハイレベルな店は、日本には他には殆どないと思いますよ。まだまだ無名ですが、県外の遠方からわざわざ食べに来ても不思議でないレベルのピザ＆料理を出せる店に化けても不思議でないと思います。気軽に行くならまずランチでしょうが、この店の本当の美味しさを知るには夜にアラカルトをおすすめします。私は魅せられた完全な常連客で私のグルメ系ブログでもついついサリーナばかり紹介してしまいます。私の私感では金沢の飲食店は東京や大阪に比べかなりレベルが低いと思います。正直ブログで紹介したいと思う店はサリーナしかまだ知らないのですが、ただ今日ここで知ったル・マルカッサンは凄く良さそうな予感がしました。是非食べに行き、期待通りならばブログでも紹介したいです！

tasty-3さん　こんにちは管理人です。サリーナですが私も大好きなお店ですよ♪
http://wa-za.net/diary/blog/archives/2006/08/post_146.html
時々、食べに行ってますよ～私の感想ですが料理の塩梅がいいと思います。
tasty-3さんがお薦めしているアラカルトはまだ未体験なので次回はぜひぜひ
頼んでみたいと思います。マルカッサンですが私の中で現在のところコース系
料理では一番のお薦めなので、もし機会があれば行ってみてくださいね
また、色んな美味しい情報お待ちしてます。

サリーナもとっくに紹介されていたのですね。。。よく確認もせずにすみませんでした。
でも管理人さんはあそこの料理の本質的な部分を充分理解されてますよね。シェフは余計なことをしない天性の感覚を備えているから、あの塩梅ができるんだと思います。東京でも本物実力のあるナポリピザ職人は貴重でヘッドハンティング話とかあるみたいです。。率直なところシェフの才能は東京のほうがふさわしいし、才能に魅せられてサポートしてくれる人もきっと東京なら沢山できると思います。もしも金沢に愛想尽かして東京に行かれたら食べれなくなるのが悲しいし、こんな凄い才能を無名のままで終わらせたら金沢は恥ですけどね。

tasty-3さん　私も知人から聞いてサリーナさんを知りました。もともとイタリアンが好きで料理教室にも通っている
こともあり、美味しいと言われるイタリアンのお店はなるべくチェックするようにしています♪
私が一番、感激したのはピザ生地の深みのある味わいです。もちろんチーズや具も美味しいのですが、
生地の美味さが全体を上手に包み込んでいる感じを受けました。サリーナさんには石川県の食材もどんどん
使って頂いて北陸発のオリジナルイタリアンを確立してほしいと願ってます。