管理人＠石川県民の雑記 「嘆きのラーメン」
ラーメン屋のハシゴが普通になりつつある管理人です
子供の頃、漫画によく出てくる屋台のラーメンや店構えが汚い小さなラーメン屋に憧れました
その憧れは、大人に近づくに連れ旨いラーメンを求めるこだわりに変わり高校時代は毎日の
ように自転車で動ける範囲で食べ歩いたのでした。ただその当時、「旨い」と思えるラーメン
に出会えた記憶がありません。大学時代、北海道で食べた味噌ラーメンに感動したのは、
そんな経緯があったからかもしれません。ここ数年、個性あるラーメン屋が石川県に続々と
開店していますが、まだ癖になるラーメンには出会えてません。心にガツンとくるラーメンを
食べさせてくれる店との出会いを夢みる今日この頃です。
ちなみに私の理想のラーメンは、ベースはトンコツでも鶏がらでもいいが、味が濃厚で醤油味
ただ醤油の塩辛さは、あまり感じずあくまでもダシの味を楽しめるもの、さらに熱々のネギ油
がかかり、スープの温度が高いものが好き、トッピングは半熟の煮玉と炙りチャーシューかな
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投稿者 waza
